生于墨西哥的墨西哥城。从小热爱电影。从墨西哥电影学院毕业后，为同学好友A.卡隆拍摄了长片处女作《爱在歇斯底里时》（1991）。随后，他们到好莱坞发展，并建立了长期合作关系，拍摄了《小公主》（1995）、《烈爱风云》（1998）、《他妈妈也一样》（2001）、《人类之子》（2006）、《地心引力》（2013）等影片。在《人类之子》中，卢贝兹基借助数字影像合成创造了7分钟的内外景复杂场面运动摄影长镜头。在《地心引力》中，他完成了真人角色与数字背景的有效结合，探索了虚拟摄影机和现场光效匹配的新领域，创造出完美无暇的外太空现实景象，获第86届美国电影奥斯卡奖最佳摄影奖。

卢贝兹基与导演T.马力克合作拍摄过影片《新世界》（2005）、《生命之树》（2011）、《通往仙境》（2012），将自然光独特的美感呈现在画面中，对自然光线的应用游刃有余。与导演A.G.伊纳里图合作拍摄过影片《鸟人》（2014）、《荒野猎人》（2015）。《鸟人》获第87届美国电影奥斯卡奖最佳摄影奖、第68届英国电影学院奖最佳摄影奖。《荒野猎人》以超广角镜头、沉浸式的摄影画面，带领观众进入角色，关注人物在荒野上生死攸关的故事，获第88届美国电影奥斯卡奖最佳摄影奖、第69届英国电影学院奖最佳摄影奖。

卢贝兹基的影像探索由外而内，通过摄影表达情绪和故事。他还拍摄了《情迷巧克力》（1992）、《云中漫步》（1995）、《假凤虚凰》（1996）、《第六感生死缘》（1998）、《断头谷》（1999）、《阅后即焚》（2008）等影片。