闽红茶产自福建省，全称闽红工夫红茶。17世纪，武夷正山小种就漂洋过海远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日，红茶仍然是海外首选的茶饮料，世界茶叶市场80%的份额为红茶。

闽红茶包括小种红茶、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、金骏眉茶、元泰红茶、铁观音红茶、魏氏红等，产自中国福建省武夷山、政和、福安、永泰、南安等地。武夷山是世界红茶的发源地，最早出现的红茶是武夷山桐木的小种红茶。小种红茶分为正山小种、外山小种。①正山小种红茶。产于武夷山市星村镇桐木关一带，以庙湾、江墩为中心。所处环境海拔高，夏凉，云雾多，采茶期迟。②外山小种红茶。产于福建政和、坦洋及江西铅山等地。魏氏红由中闽魏氏茶企魏贵林创制。

图1 正山小种红茶茶汤

18世纪中叶，在小种红茶基础上，创制出坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫等红茶。①坦洋工夫红茶。相传于清咸丰、同治（1851～1874）年间，由福安市坦洋村人试制成功。1915年，获得巴拿马万国博览会金奖。2020年，入选《中欧地理标志协定》（全称《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》）首批保护名单。②白琳工夫红茶。主产地为福鼎市中部的白琳镇，清代以来就有生产，盛于19世纪50年代，萌芽早、产量高。③政和工夫红茶。产于福建闽北的政和县。

图2 花果香坦洋工夫红茶

金骏眉茶最早于2005年6月22日创制成功，以武夷菜茶的单芽为原料加工制作而成。元泰红茶，2006年9月由魏文生、陈安妮夫妇在福州创制而成。铁观音红茶由泉州林纨凯首创，选用铁观音为原料制成。

采摘鲜叶为原料，金骏眉茶为单芽，其他都为一芽二、三叶，经萎凋→揉捻→发酵→干燥等加工工艺制作而成。其中，小种红茶有采用松柏木明火加温萎凋和重烟焙干的工序，铁观音红茶采用包揉工序。

小种红茶具有松烟香、桂圆味。坦洋工夫以坦洋菜茶芽叶为原料，传统工艺制作，外形细长匀整带白毫，色泽乌黑有光，汤色金黄，滋味醇厚。白琳工夫以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料制作，产制的红茶条索紧结纤秀，茸毫多，清鲜甜和。政和工夫以大白茶制作的大茶，条索肥壮、乌润，鲜甜浓厚，也有小叶种茶树群体种制作的茶，滋味醇和。金骏眉茶条索紧结纤秀，茸毫多，色泽金黄、黑相间且色润，清鲜甜和，带蜜香，叶底呈古铜色。元泰红茶色泽乌润，汤色金黄，滋味醇和。铁观音红茶为颗粒形状，茶汤红亮，滋味鲜醇，香高韵长。