中国土壤科学教育主要集中在普通高等教育和研究生培养阶段。1949年以前的中学阶段的土壤学教育情况无据可查，1949年后在地理课程上有所体现，特别是进入21世纪后，随着资源、环保意识的增强，中学地理课程中有关土壤学的初步知识有所增加。

土壤学普通高等教育的历史最早可追溯至1902年中国南京三江师范学堂开设的土壤学等农科课程。1904你那，京师大学堂农科大学（今中国农业大学）设农艺化学门，后来逐渐发展或演变为土壤肥料学、土壤与农业化学和农业资源与环境专业。根据1904年清政府《奏定学堂章程》，农艺化学门开设地质学、土壤学、肥料学、农艺化学实验、土地改良论等与土壤学有关的课程。1910年京师大学堂农科大学农艺化学门招生，1913年17名学生毕业。1923年国立北京农业大学率先成立农艺化学系（后更名为农业化学系）。此后，全国陆续成立农业化学系的院校有：中山大学（1924）、金陵大学（1930）、中央大学（1932）、浙江大学（1939）和西北农学院（1939）。中国早一代土壤学家有侯光炯、夏之骅、熊毅、陈恩凤、朱莲青、朱祖祥、席承藩，他们先后毕业于这些院校的农业化学系。农艺化学开办初期，土壤学教学主要由外籍教师承担，教材为国外原版教科书。后来，邓植仪（1914）和王云森（1924）等一批土壤教育家先后毕业，开始在高校执教土壤学。20世纪三四十年代，高校的《土壤学》教材分别由邓植仪和彭家元（1931）、王云森（1933）、刘和（1935）和包容（1936）编著出版。1946年北京大学农学院建立了以陈华癸为主任的中国第一个土壤肥料学系。截至1949年，中国共培养土壤科学本科人才约200人，为中国土壤科学的创建发展奠定了人才基础。

50年代，是中国土壤科学教育的第一次大发展时期，全国先后设立25个土壤与农业化学系或专业。1952年院系调整时建立土壤与农业化学系的院校有：北京农业大学、南京农学院、沈阳农学院、华中农学院、西南农学院、西北农学院和华南农学院。1955～1959年，先后建立土壤与农业化学系或专业的院校有：浙江农业大学、河北农业大学、内蒙古农牧学院、甘肃农业大学和福建农学院。1959年后又有13所院校新建了13个土壤农业化学系或专业。1952～1969年，共培养出土壤科学本专科生1.2万余人。

80年代，中国土壤科学高等教育进入第二次大发展时期。从1977年起，全国恢复重建了24个土壤农业化学系或专业。从1978～1998年，中国总计培养土壤科学本专科生1.68万余人。1998年，根据教育部颁布的普通高等学校本科专业目录，土壤与农业化学（或土壤与植物营养学）套改为农业资源与环境专业，后来部分院校将专业改为资源与环境科学。专业名称虽改，但内涵变化不大。2000年后，全国陆续有农林院校和其他高校陆续开办农业资源与环境专业，截至2018年，此专业全国布点总数为58个，每年招生近3000人。1999～2018年，共培养了2万余名毕业生。此外，接受土壤学教育的高校学生，还有来自植物生产类、林学、地理学，以及部分院校的土地资源管理、生态学、环境科学、草业科学等专业，其人数数倍于同期农业资源与环境专业学生数。

中国土壤科学的研究生培养始于1936年中山大学研究院开始设立土壤学部并招收硕士研究生。直到1949年，包括中山大学、北平大学等单位在内，全国仅培养出12位土壤学硕士。1953年，中国开始了不授予学位、学制为2～3年的研究生培养，到1965年全国仅培养了63名土壤学研究生。1978年土壤学研究生培养重新恢复，并从1981年开始授予学位。同年，国务院学位委员会公布了第一批6个土壤学博士学位授权点，分别为北京农业大学、沈阳农学院、西南农学院、浙江农业大学、中国科学院南京土壤研究所和中科院沈阳林业土壤研究所。博士生导师8人，分别为李连捷、陈恩凤、侯光炯、朱祖祥、熊毅、李庆逵、席承藩和宋达泉，另有陈华癸为微生物学博士生导师。土壤学硕士学位授权点9个，即在之前的基础上另加南京农学院（今南京农业大学）、华南农学院（今华南农业大学）和中国科学院成都生物研究所。1994年，土壤学博士学位授权点增至10个，博士生导师约30名；土壤学硕士生学位授权点25个。1981～1994年，累计授予硕士学位419人，授予博士学位38人。从1985年起，先后有浙江农业大学、华南农业大学、中国农业大学等学校开始招收外国学生攻读中国土壤学硕士和博士学位。

1990年，国务院学位委员会和国家教育委员会联合发布了《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》，土壤学划归为农学门类，可授理学或农学学位。1997年，土壤学划归为农学门类的农业资源利用一级学科，可授农学学位。2011年学科目录再次修订时，一级学科名称改为“农业资源与环境”，二级学科由各学位授予机构自主确定并上报备案。截至2018年，全国有22个一级学科博士学位授权点。农业资源与环境一级学科硕士学位授予点42个。2007年学科评估后确定了3个一级重点学科（中国农业大学、南京农业大学和浙江大学），两个土壤学二级重点学科（西北农林科技大学和沈阳农业大学）。2018年，南京农业大学和中国农业大学的农业资源与环境学科进入国家“双一流”学科建设序列。

1995～2017年，全国有近3000人获得土壤学博士学位，1.2万余人获得土壤学（包括学术型和专业学位）硕士学位。