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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91703,"Name":"食品科学"},{"ID":91704,"Name":"食品化学"},{"ID":91706,"Name":"蛋白质"}]
食品蛋白质
/food protein/
最后更新 2022-01-20
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食品中由氨基酸以肽键形式组合而成的复杂的有机化合物。通常含有碳、氢、氧、氮以及硫元素。
- 英文名称
- food protein
- 用途
- 对食物的营养价值有贡献，提供人类生长和维持必不可少的氨基酸，赋予食物多种功能性质
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
