一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程的设计。除了新建一个食品工厂要进行工厂设计外，由于企业生产规模的扩大，新法规、新标准的实施以及新技术、新设备的应用，在原有厂房基础上进行的改建、扩建都需要进行食品工厂设计。实际生产管理过程中，也涉及食品工厂设计方面的知识。食品工厂设计是食品企业进行基本建设的第一步，成功的食品工厂设计应该经济合理，技术先进，投产后产品在质量、数量上均能达到预定的指标。同时，食品工厂设计又是一门综合性很强的技术，涉及经济、工程等诸多学科，其设计方案是多专业的综合成果。