是一种浑浊态蔬菜饮料，在风味、香气、色泽等方面都不同于单一蔬菜汁。不添加化学防腐剂、人工色素和食糖，可较好地保存新鲜蔬菜的营养成分和有效成分，维生素和矿物质含量丰富。热量低，含有1.01%～2.35%的低分子糖，在供给等量矿物质营养素和维生素的情况下转化成饱和脂肪酸的量少。

复合蔬菜汁饮料可以番茄、胡萝卜、冬瓜、芹菜、莴笋、菠菜等蔬菜为原料，生产工艺流程见图。

 复合蔬菜汁饮料的生产工艺流程示意图

复合蔬菜汁饮料在口感和营养上与新鲜蔬菜相近，市场开发前景良好。