20世纪90年代中期，非浓缩还原汁开始流行于欧美发达国家。1997～2005年，全球非浓缩还原汁销售量和销售额增长率分别为68%和64%，涨幅显著。2007年左右，非浓缩还原汁才进入中国一线城市。

非浓缩还原汁一般较浑浊，有沉淀，不及浓缩还原汁稳定，但风味和口感比还原汁好。不同于常规果蔬汁，非浓缩还原汁不是从浓缩果汁复原而来，整个加工过程都在较低的温度下进行，故可以较大程度地保留果蔬的营养成分和风味。非浓缩还原汁营养丰富，无添加剂，对原料和加工环境要求较高，货架期也较短，适合低温保藏。