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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91874,"Name":"食品营养"},{"ID":91908,"Name":"新食品原料"}]
多酚类
/polyphenols/
最后更新
2023-02-25
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条目引用
基本的碳架结构组成为2-苯基苯并吡喃和多羟基,分子内含有多个与1个或几个苯环相联的羟基的一类化合物。
英文名称
polyphenols
所属学科
食品科学与工程
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