社会经济高速发展及新公共卫生问题的产生，给卫生理化检验提出了挑战和更高的要求。随着检测技术的更新、新检测项目的纳入、检测标准体系的完善及政府卫生监督工作的需要，卫生理化检验在保护公众健康中发挥着越来越重要的作用。

检验对象包括水、空气、食品、土壤和化妆品等样品，主要涉及感官检查、物理检查、无机元素及其化合物检验、有机污染物检验、霉菌毒素检验、食品营养成分分析和化学性毒物中毒快速检验等。

水质理化检验是对水中污染物如重金属、农兽药残留、消毒副产物、环境激素、其他有机污染物和放射性污染物等进行定性定量检测和监测，用于分析水污染现状和趋势，为保障饮水安全提供可靠的技术和数据。所涉及的检验对象有地表水、工业废水和生活污水、生活饮用水、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、游泳池水等。

空气理化检验是对各种场所空气中的主要污染物如颗粒物、重金属、挥发性有机物等进行定性定量检测和监测，以寻求其来源、种类、数量、迁移、转化和消长规律，为保障空气质量提供可靠的技术和数据。所涉及的检验对象有环境空气、室内空气、工作场所空气、公共场所空气等。

食品理化检验是对各种食品的营养成分、无机污染物、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、抗生素、其他有机污染物、违禁成分添加等进行定性定量检测和监测。根据中国的《食品安全法》及有关法律法规，应当按照食品安全国家标准和检验方法对食品的原料、辅料、半成品及成品的质量进行全面的检测，这正是食品理化检验的核心。2009年《中华人民共和国食品安全法》将实施食品安全风险监测规定为强制性法律制度，开启了中国系统地进行食品风险监测工作的序幕。通过监测，获得食品中化学污染物和有害因素监测数据（见图），了解中国食品污染水平和变化趋势，为政府食品安全监督管理提供科学依据。

技术人员提取茶叶样品进行理化成分分析和农残检测

土壤理化检验是对各类土壤的pH值、有机质含量、无机和有机污染物等进行定性定量检测和监测，用于土壤环境质量分析和评估，具有重要的环境卫生学意义。所涉及的检验对象有农业用地土壤、居住用地土壤、商业用地土壤、工业用地土壤等。

生物材料理化检验是对生物材料样品中化学物质的生物标记物进行定性定量检测和监测。生物材料检验是环境监测的重要补充，其检验结果可为地方病、营养元素缺乏病、中毒的诊断和治疗疗效观察提供重要参考依据。所涉及的检验对象包括体液（如血液）、排泄物（如呼出气、尿液、粪便）、分泌物（乳汁、唾液、汗液）、毛发、指甲和组织脏器等。

化妆品理化检验是对化妆品中重金属、禁用和限用组分、防腐剂、防晒剂、着色剂和染发剂等进行定性定量检测和监测。通过检验，对化妆品的安全性进行科学的评价，保障人们安全使用化妆品。

应根据检验对象和目的的不同，按照国家相关法律法规和卫生标准的规定，首选国家标准分析方法。此外，结合实验室的条件，可以采用国际标准化组织（International Organization for Standardization，ISO）、世界卫生组织（WHO）、美国分析化学家协会（Association of Official Analytical Chemists，AOAC）、美国政府工业卫生学家会议（American Conference of Governmental Industrial Hygienists，ACGIH）、美国环境保护署（Environmental Protection Agency，EPA）、欧洲标准体系、日本标准体系等其他先进的检测方法。

卫生理化检验方法主要涉及化学分析、仪器分析技术。在食品和水质检验时，一般首先要进行感官检查和物理检测。部分指标采用化学分析方法，包括重量法、容量法（酸碱滴定、氧化还原滴定、络合滴定、沉淀滴定）等。化学分析法通常针对一类物质进行检测，无法对同类物质中的每一种物质进行分析。因此，在国家标准体系中，化学分析法应用较少。在卫生理化检验中，仪器分析方法所占的比例最高（大于90%），主要包括光谱法、色谱法、电化学法等。光谱法中常用有紫外-可见分光光度法、荧光分光光度法、原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱等；电化学法主要有电导法、电位法、伏安法、库伦法等；色谱法主要包括气相色谱法、高效液相色谱法以及毛细管电泳法等。测定复杂基质样品中的微量甚至痕量污染物时，仪器联用技术是较好的选择，常用的有气相色谱-质谱、液相色谱-质谱、电感耦合等离子体-质谱等。其他方法在卫生理化检验中亦有应用，如酶联免疫分析法等。

自1974年四川医学院卫生系（现四川大学华西公共卫生学院）率先创办卫生检验专业以来，相继有约50所中国高校开设了卫生检验专业，卫生检验人才队伍不断充实，素质也得到了提高。卫生理化检验的发展与仪器的发展密不可分，随着仪器的更新换代，高灵敏度、高分辨率的仪器越来越多地应用于卫生理化检验中。样品前处理是卫生理化检验的关键步骤，主要目的是使被测成分转化为适合测定的状态、消除共存成分在测定过程中的影响和干扰、浓缩富集被测成分。低消耗、低污染、高效率、自动化的前处理技术不断出现，大大提高了检验效率。作为多学科交叉技术的微全分析系统的出现，实现了检验的微型化和高通量。因此，卫生理化检验势必向着在线高通量、自动化、环保绿色方向发展。