自20世纪30年代以来，先后创立了按摩采精法、电刺激采精法、假阴道采精法、指套（或集精环）截取采精法和台禽诱情采精法。以按摩采精法最为简便易行。经采精训练的公鸡能在不到一分钟内取得纯洁优质的精液，因而得到普遍采用。鸡人工授精包括公鸡精液采集、精液品质鉴定和母鸡的人工输精等操作。

公鸡在人工采集精液前3～4周内，转入单笼饲养，便于熟悉环境和管理人员。在正式人工采精前一周对公鸡进行按摩训练，挑选性反射强、精液品质好的公鸡。为预防精液污染，公鸡开始训练之前，应将泄殖腔外周1厘米左右范围内的羽毛剪除。所有器具应清洗、消毒、烘干。如无烘干设备，清洗干净后，用蒸馏水煮沸消毒，再用生理盐水冲洗2～3次方可使用。采精步骤（以背腹式按摩法为例）：两人操作采精时，一人用左、右手分别将公鸡的两腿轻轻握住，使其自然分开，鸡的头部朝向后方，尾部朝向采精者。另一个人采精时右手中指和食指夹住采精杯，杯口朝外，右手掌分开贴于鸡的腹部；左手掌自公鸡的背部向尾部方向按摩，到尾综骨处稍加力，此时可看到公鸡尾部翘起，泄殖腔外翻时，左手顺势将鸡尾部翻向背部，并将左手的拇指和食指跨掐在泄殖腔两上侧做适当的挤压，精液即可顺利排出。精液排出时，右手迅速将杯口朝上承接精液。单人操作时，采精者坐在凳子上将公鸡保定于两腿之间，采精步骤同上。公鸡每周采精3～5次为宜。

采集精液后，通过肉眼和显微镜观察，鉴定精液品质，只有合格的精液才能用于母鸡的人工输精。健康公鸡的精液为乳白色，浓稠如牛奶。若颜色不一致或混有血、粪尿等，或呈透明，均不正常，不能用于输精。在显微镜下，首先观察视野中精子的数量，一次射精的平均浓度为30.4亿个/毫升，范围在1～100亿个/毫升之间变化，精子密度过低不能用于输精；其次观察视野中直线摆动前进的精子的百分比，用于衡量精子活力，低活力精子不能用于输精。

挑健康、无病、开产的母鸡，产蛋率达70%以上的输精最为理想。以每天下午3点以后，母鸡子宫内无硬壳蛋时最好。一般两人一组，一人翻肛，一人输精。翻肛者用左手在笼中捉住鸡的两腿紧握腿根部，将鸡腹贴于笼上，鸡呈卧伏状，右手对母鸡腹部的左侧施以一定腹压，输卵管便可翻出，输精者立即将吸有精液的输精管插入输卵管开口中1～2厘米。输精时需翻肛者与输精者密切配合，在输入精液时，翻肛者要及时解除鸡腹部的压力，才能有效地将精液全部输入。蛋用型鸡在产蛋高峰期每5～7天输一次，每次量为原液0.025毫升或稀释精液0.05毫升。产蛋初期和后期则为4～6天输一次，每次量为原液0.025～0.05毫升，稀释精液0.05～0.075毫升。肉种鸡为4～5天输一次，每次量原液0.03毫升，中后期0.05～0.06毫升，4天一次。要保持高的受精率就要保证每只鸡每次输入的有效精子数不少于8000万～1亿个。 

鸡人工授精技术具有充分发挥优秀公鸡的配种效能，增加公鸡配种比例，减少公鸡的饲料费用，降低种蛋和雏鸡成本，克服因个体大小悬殊引起的交配困难，避免自然交配传播生殖系统疾病等优点，已成为种鸡场重要的繁育手段。