有时也将分子中含有C─O─N的化合物，如硝酸酯、亚硝酸酯等也归入此类。它们广泛存在于自然界，是一类非常重要的化合物。许多有机含氮化合物具有生物活性，如生物碱；有些是生命活动不可缺少的物质，如氨基酸等；不少药物、染料等也都是有机含氮化合物。有机含氮化合物可分为：胺R₃N、季铵盐、酰胺、硝基化合物RNO₂、偶氮化合物RN═NR′、重氮化合物R₂CN₂、重氮盐、腈RCN、亚胺R₂C═NR′、肟（如R₂C═NOH、RCH═NOH）、脒RC(NH)NH₂、肼RNHNH₂、含氮杂环化合物（如吡啶、吖啶、吡唑）、硝酸酯RONO₂等。

各类有机含氮化合物的化学性质各不相同，它们一般都具有碱性，并可以还原成胺类化合物。同一个分子中有时会含有多种含氮基团，如对硝基苯胺、偶氮二异丁腈等。许多有机含氮化合物具有特殊气味，如吡啶、三乙胺等。它们中有许多属于致癌物质，例如，芳香胺中的2-萘胺、联苯胺等，偶氮化合物中的邻氨基偶氮甲苯等偶氮染料，脂肪胺中的乙烯亚胺、吡咯烷、氮芥等，某些生物碱如长春碱等，以及大多数亚硝基胺和亚硝基酰胺。因此，接触这些化合物时应有必要的防护措施。