以游离状态存在于稻谷、豆类和山金车花的根中，其乙酯存在于巴豆油中。异丁酸为无色稠厚的液体，有刺激性气味；熔点-46℃，沸点154.4℃，相对密度0.9681（20/4℃）；易溶于水和一般有机溶剂中。异丁酸钙在水中的溶解情况与丁酸钙不同，它在热水中的溶解度比冷水中大。异丁酸能发生脂肪酸的一般反应。因其分子中含有一个三级碳原子，经碱性高锰酸钾氧化，可形成α-羟基酸。

　　异丁酸可以通过氧化异丁醛来制取。异丁醛是丙烯在合成丁醛过程中的另一主要产物。异丁酸也可通过异丁腈的碱性水解或甲基丙烯酸的氢化来制备。

　　异丁酸的用途没有丁酸重要。异丁酸可除去汽油中具有恶臭的硫化物。其酯可用作合成香精。例如，异丁酸甲酯似杏香，丙酯似菠萝香，异戊酯似香蕉香。