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[{"ID":42423,"Name":"工学"},{"ID":91702,"Name":"食品科学与工程"},{"ID":91769,"Name":"食品工程"},{"ID":91821,"Name":"粮食制品"},{"ID":91829,"Name":"焙烤工业"},{"ID":91830,"Name":"面团"}]
. 工学 . 食品科学与工程 . 食品工程 . 粮食制品 . 焙烤工业 . 面团水油面团
/water oil dough/
最后更新 2022-01-20
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由面粉、水和少量油脂调制而成的具有一定筋性、可塑性和延伸性的面团。
- 英文名称
- water oil dough
- 用途
- 用于制作葱花饼、月饼酥皮等
- 所用原料
- 面粉、水和少量油脂
- 所属学科
- 食品科学与工程
京公网安备 11010202008139号
