倾点是反映油品低温流动性好坏的重要参数之一，倾点越低，油品的低温流动性越好。对于燃料油，其在低温下的流动性有两个影响因素：①由于燃料油的黏度随温度降低而增大。②燃料油中呈液态的石蜡在温度降低到一定程度后会以固体的结晶形式出现，故倾点又称为“含蜡倾点”。中国用于石油产品倾点测定的标准有国家标准GB/T 3535—2006《石油产品倾点测定法》，美国用于石油产品倾点测试的方法有ASTM D97—17a标准，据其衍生出的标准ASTM D5853—17则专门用于原油倾点测试。倾点在国际上特别是欧美国家被普遍使用。

影响油品倾点的主要因素有化学组成以及馏分组成等。油品中若含高熔点烃类较多，则倾点也较高。其次还与胶质及其他表面活性物质的含量有关，因为这些物质能够吸附在石蜡结晶中心的表面，阻碍石蜡结晶生成，从而降低倾点。油品沸程越高，特性因数越大，则倾点越高。值得注意的是，倾点的测量值对测试条件的依赖性较强，因此测试过程中的热处理温度、冷却速率以及人为扰动，均会对蜡结晶过程和晶体形成的网状骨架产生影响，从而影响倾点的测量值。对于经历历史基本相同的同种油品，其倾点高于凝点3℃左右。