根据操作方式不同，浸取法主要有渗滤、煎煮或浸煮、淋洗、提取。①渗滤。操作方式为液体穿过固定床。②煎煮或浸煮，操作方式为在液相沸点下进行浸取。③淋洗，操作方式为溶剂从固体表面洗脱吸附溶质。④提取，操作方式为从动植物原料中浸取特定成分或组分。

浸取所处理的物料主要是矿物和生物质，如植物的根、茎、叶、种子等。湿法冶金中料液的制备，许多重要金属（如金、铜、镍等）都可以通过湿法冶金方法从矿石中浸取。天然碱也用浸取法提取。植物的有用物质用浸取法提取的例子更多，如食用油用浸取法分离比单纯用压榨法的收率要高得多。动物肉中脂肪的提取往往采用浸取法。许多中草药的成分也用浸取法提取。中药材和中成药的质量分析常常以浸取为供试品制备步骤。

根据溶剂的作用，浸取分为物理浸取、化学浸取和细菌浸取。①物理浸取，是单纯的溶质溶解过程，所用的溶剂有水、醇及其他有机溶剂。②化学浸取，用于处理矿物，常用酸、碱或盐类水溶液，通过化学反应将某些组分生成化合物或络合物而溶出。③细菌浸取，多用于处理硫化金属矿（如铜矿），靠硫细菌的氧化作用，将难溶的硫化物转变为易溶的硫酸盐而转入浸出液中。

在浸取过程中，溶剂渗入固体物料内部的速率较慢，故物料粒度小有利于目标成分或组分浸出。如果能及时剥离已被浸取的表层，使尚未被浸取的表面与溶剂接触，就能保证有大的生产能力和高的产品浸取率。对于连续操作的设备，应实现液、固运动的逆流接触；应有搅拌或带动固体运动的装置，如螺旋输送器（见图），使液体与固体以及颗粒间有相对运动，促进液、固以及固体内部的传质。合理采用加压浸取、超声浸取、微波浸取、超临界流体浸取等技术有利于提高浸取效率。

螺旋浸取机示意图