涿州人。字号不详，约为元至元（1264～1294）年间人。据天一阁本《录鬼簿》贾仲明所补吊词，知其与“马致远忘年交，张仁卿莫逆交”。撰作杂剧三种，今存《李太白贬夜郎》一种；《张骞泛浮槎》已佚；《兴刘灭项》仅存残曲，现见于《九宫大成谱》当中。杂剧之外，王伯成还创作有《天宝遗事》诸宫调一种，是今天唯一能见到的元代诸宫调作品。

《李太白贬夜郎》敷演唐代诗人李白的传闻故事。杂剧前两折写李白在宫廷备受恩宠，后两折写他因识破杨贵妃与安禄山之间的“私情”而被流贬夜郎，最后酒醉投江捉月而亡。剧作塑造了一个才气横溢、狂傲不羁的诗人形象，刻画出李白傲视一切世俗功名利禄的诗人气质。他的醉意朦胧，表现出向往、追求“举世皆醉我独醒”的精神世界，同时也反映了包括作者在内的元代文人对自主人格的追求。此剧曲词潇洒跌宕，朱权《太和正音谱》称其为“红鸳戏波”。

《天宝遗事》诸宫调仅于《太和正音谱》中存残曲九阕，署名“王伯成《天宝遗事》套内”曲。郑振铎认为分见于《康熙乐府》和《九宫大成谱》中描写李隆基与杨玉环爱情故事的五十四支套曲，均属《天宝遗事》诸宫调组曲。作品既描绘唐明皇和杨贵妃的柔情蜜意，也讽刺唐明皇的醉情声色，同时直言杨贵妃与安禄山的暧昧情意；在杨贵妃死后，分别表现李隆基、安禄山对她的思念。在艺术表现上，〔一枝花·长生殿庆七夕〕〔胜葫芦·明皇击梧桐〕和〔村里迓鼓·明皇哀告陈玄礼〕3套较富文采，充满戏剧性。另存散曲三套、小令两支，写景状物，咏古吊今，颇见功力。