海水盐度是海水中含盐量的一个标度，是海水的一个重要特性，与温度和压力共同构成了研究海水物理过程和化学过程的基本参数。1982年1月1日起采用的海水盐度实用标度（1978）为最广泛采用的专业定义，此外还有绝对盐度和实用盐度的定义。海水盐度测量常用温盐深仪，其配置的传感器组合可以实时测定各层海水的温度、盐度、深度、溶解氧、pH值等多种参数。在实验室内也采用比重法、折射法、电导法和声学法几种原理的盐度计对海水盐度进行测量。海水成分常用的分析方法有分光光度法、原子吸收分光光度计法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、溶出伏安法、放射化学分析法、中子活化法、质子同位素稀释法以及离子色谱仪法、冷原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和流动注射分析法等。