秦昭襄王末年（公元前256～前251）任蜀郡守，在四川省灌县（今都江堰市）岷江出山口处主持兴建了中国早期的大型灌溉水利工程都江堰，灌溉面积达到千万亩，使得整个成都平原成为沃野千里的天府之国，是全世界至今为止最古老、唯一保存完好且仍在一直使用的大型无泵水利工程，它的建造凝聚着中国古代人民勤劳与智慧。据《华阳国志·蜀志》记载，李冰曾在都江堰安设石人水尺，是中国最早的水位观测设施。他还在今宜宾、乐山等地开凿浅滩，疏引水道，修索桥，开盐井等，又修建了井江、白木江、洛水、绵水等灌溉和航运工程，造福一方。老百姓怀念他的功绩，建造了位于都江堰渠首的二王庙以纪念李冰父子二人的治水功绩，每年的清明时节，当地的居民都会在二王庙举行祭祀活动和开水典礼。