经制粒工艺加工生产的水产动物颗粒饲料的品种主要有硬颗粒饲料和碎粒饲料。硬颗粒饲料具有特定的直径和限定在一定范围内的长度。颗粒尺寸的大小取决于水产动物口腔的大小。硬颗粒饲料的水分含量一般在14%以下，容重值一般大于600千克/米³，硬度较高，具有要求的水中稳定性。碎粒饲料的加工方法是先将粉状饲料加工硬颗粒饲料，再将硬颗粒饲料用对辊式颗粒破碎机轧碎成碎颗粒，再经筛分得到的具有要求粒度范围的碎粒饲料产品。碎粒饲料主要用于饲喂幼小水产动物，颗粒粒度大小也取决于饲喂水产动物的采食要求。

制粒是饲料加工生产线中的一个工段或子系统。通常由待制粒仓、出料闸门、喂料器、调质器、压制机、冷却器、颗粒破碎机、颗粒分级筛等组合而成，还要配备蒸汽添加系统、液体喷涂系统、冷却吸风系统等。待制粒仓用于存储一定数量的待制粒粉状饲料，以保证供料的连续性和稳定性；喂料器用于为制粒系统定量、连续供料；调质器用于给饲料添加蒸汽，并使饲料吸收水分，增加料温，软化质构，增加制粒的效率、降低制粒电耗，减少压模压辊的磨损，同时改善饲料的卫生质量和颗粒质量，提高饲料的消化率。压制机用于将饲料压制成形；冷却器用于将湿、热的颗粒降至室温和水分降至安全储存水分；而颗粒破碎机的作用是将完整的颗粒饲料破碎成小碎颗粒；分级筛的作用则是将制粒过程中产生的粉末和过大的颗粒筛出，得到合格的饲料成品。