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酱
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sauce
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sauce
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以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料加工而成的糊状调味品。是调味品中的一大类。
复合酱
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compound jam
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compound jam
酱
以豆酱、面酱为基料，添加其他辅料调配混合制成的酱类。
面酱
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flour paste
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flour paste
酱
以面粉为主要原料生产的酱类。由于滋味咸中带甜，又称甜酱。
豆酱
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fermented soybean
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fermented soybean
酱
以蚕豆或黄豆为主要原料制成的酱。又称豆瓣酱。
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