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乳制品/ milk product // milk product /

以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经杀菌、浓缩、发酵等工艺制成的供人直接食用或作为其他食品配料与原材料的产品。

酸奶/ yoghurt /yoghurt
液态奶
以生鲜牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
巴氏杀菌奶/ pasteurized milk /pasteurized milk
液态奶
以生鲜牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的液体食品。
液态奶/ liquid milk /liquid milk
液态奶
以生鲜牛（羊）乳为原料，经杀菌、灭菌、发酵等工艺制成的供人们直接食用的液体状产品。
凝固型酸奶/ coagulated yoghurt /coagulated yoghurt
液态奶
通过保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）等乳酸菌在牛（羊）乳中的生长繁殖、分解乳糖产生乳酸、随着pH逐渐下降使酪蛋白在其等电点附近发生凝集而形成的乳凝状酸奶。
灭菌奶/ sterilized milk /sterilized milk
液态奶
经特定的生产工艺完全破坏其中可生长的微生物和芽孢后的乳制品。
配方乳/ formula milk /formula milk
液态奶
以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
搅拌型酸奶/ stirred yoghurt /stirred yoghurt
液态奶
将果酱等辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。
乳酸饮料/ yogurt /yogurt
液态奶
在乳或乳制品的基础上添加其他成分的含乳饮料。又称乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。
圣代酸奶/ sundae yoghurt /sundae yoghurt
液态奶
在冰激凌上面点缀果酱、糖浆、糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果制成的甜点产品。简称圣代。
炼乳/ condensed milk /condensed milk
奶油制品
原料乳经真空浓缩除去大部分水分后的半液体状乳制品。

乳制品/ milk product // milk product /

酸奶/ yoghurt /yoghurt

巴氏杀菌奶/ pasteurized milk /pasteurized milk

液态奶/ liquid milk /liquid milk

凝固型酸奶/ coagulated yoghurt /coagulated yoghurt

灭菌奶/ sterilized milk /sterilized milk

配方乳/ formula milk /formula milk

搅拌型酸奶/ stirred yoghurt /stirred yoghurt

乳酸饮料/ yogurt /yogurt

圣代酸奶/ sundae yoghurt /sundae yoghurt

炼乳/ condensed milk /condensed milk