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食品安全

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二􀅁英污染/ dioxins pollution /dioxins pollution
二噁英污染
多氯代二苯并-对-二􀅁英（Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins，PCDDs）、多氯代二苯并呋喃（Polychlorinated Dibenzofurans，PCDFs）及共平面多氯联苯(Dioxin-like Polychlorinated Biphenyls，dl-PCBs）造成的污染。
氯丙醇/ propylene chlorohydrin /propylene chlorohydrin
二噁英污染
一类在酸水解植物蛋白过程中产生的致癌物质。国际公认的食品污染物。
氨基甲酸乙酯/ ethyl carbamate /ethyl carbamate
二噁英污染
一种有机化合物。俗称脲乙烷，又称尿烷。
杂环胺类化合物/ heterocyclic amines /heterocyclic amines
二噁英污染
在食品加工、烹调过程中由于蛋白质、氨基酸热解产生的具有致癌、致突变性的杂环芳香族化合物。

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