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食品增稠剂/ food thickener // food thickener /

可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼具乳化、稳定或使呈悬浮状态的物质。

羧甲基纤维素钠/ sodium carboxymethyl cellulose /sodium carboxymethyl cellulose
食品增稠剂
由天然纤维素被氯乙酸改性，即羧甲基取代葡萄糖羟基得到的线性可溶性阴离子纤维素醚。
黄原胶/ xanthan gum /xanthan gum
食品增稠剂
由野油菜黄单胞杆菌产生的一种胞外酸性多糖。又称汉生胶。
海藻酸钠/ sodium alginate /sodium alginate
食品增稠剂
从褐藻中提取的离子多糖。又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、海带胶。
罗望子多糖胶/ tamarind polysaccharide gum /tamarind polysaccharide gum
食品增稠剂
从豆科罗望子属植物种子的胚乳中提取分离得到的一种中性多糖。又称罗望子胶。
阿拉伯胶/ gum arabic /gum arabic
食品增稠剂
豆科金合欢树属的树干渗出物所形成的干固胶状物。又称金合欢胶。
酪蛋白酸钠/ sodium caseinate /sodium caseinate
食品增稠剂
酪蛋白的钠盐。又称酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素钠。
卡拉胶/ carrageen /carrageen
食品增稠剂
以红藻（Rhodophyceae）类植物为原料，经水或碱液等提取并加工而成的食品添加剂。