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鲜味剂/ flavour enhancer // flavour enhancer /

补充或增强食品原有风味的食品添加剂。又称增味剂、风味增强剂。

琥珀酸二钠/ disodium succinate /disodium succinate
鲜味剂
通常以琥珀酸为主要原料，经中和、干燥等工艺制得的一种化合物。又称干贝素，别名琥珀酸钠、丁二酸钠。
5'-肌苷酸钠/ disodium 5'-inosinate；IMP /disodium 5'-inosinate；IMP
鲜味剂
具有特殊鲜味的一种化合物。又称肌酸磷酸二钠、肌苷5'-磷酸二钠。
L-谷氨酸钠/ monosodium L-glutamate /monosodium L-glutamate
鲜味剂
一种化合物。又称L-谷氨酸一钠、L-氨基戊二酸钠。
5'-鸟苷酸钠/ disodium 5'-guanylate；GMP /disodium 5'-guanylate；GMP
鲜味剂
一种化合物。又称5'-鸟苷酸二钠、鸟苷-5'-磷酸钠、鸟苷酸二钠。