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味觉识别阈/ taste recognition threshold /taste recognition threshold
客观评价法
人可以感觉出两种不同味道差别的最小刺激值。
食品客观评价法/ food objective evaluation method /food objective evaluation method
客观评价法
利用仪器对食品质地进行评价的方法。
2点嗜好试验法/ 2 point preference-based experimental method /2 point preference-based experimental method
客观评价法
要求评价员对两种试样加以比较，并判断出哪种试样品质更好或自己更喜欢。是食品感官分析的方法之一。
2点识别试验法/ paired difference test /paired difference test
客观评价法
判断评价员的识别能力或判断两个物品之间的差别是否达到可识别程度的食品感官检验方法。
3点识别和嗜好试验法/ 3 point identification and preference-based test method /3 point identification and preference-based test method
客观评价法
提供3个已知编码的样品，其中两个样品相同，要求评价员挑出其中不同的单个样品，然后将选出的样品与另外两个进行比较，再选出更喜爱的一个。又称三点比较法。是食品感官评价时差别检验中最常用的一种方法。
分析型感官评价/ analytical sensory evaluation /analytical sensory evaluation
客观评价法
以人的感觉器官作为测量分析仪器，通过感觉来评定样品的质量特性或鉴别多个样品间的差异。又称Ⅰ型感官评价或A型感官评价。
1:2点识别试验法/ 1:2 point identification test method /1:2 point identification test method
客观评价法
先将作为标准样本的A或B（明试样）给评价员，让评价员记住其特性，然后供给用暗号标示的试样A和B（评价员事先不知两个试样的内容和特性，故称暗试样），让评价员从中选出与标准样本相同的一种。又称2-3点试验法。是食品感官检测的方法之一。
嗜好型感官评价/ preference-based sensory evaluation /preference-based sensory evaluation
客观评价法
以样品为工具，来测定人的感官特性、反应及倾向。又称Ⅱ型感官评价或B型感官评价。是一种根据消费者的嗜好程度评定食品特性的方法。

味觉识别阈/ taste recognition threshold /taste recognition threshold

食品客观评价法/ food objective evaluation method /food objective evaluation method

2点嗜好试验法/ 2 point preference-based experimental method /2 point preference-based experimental method

2点识别试验法/ paired difference test /paired difference test

3点识别和嗜好试验法/ 3 point identification and preference-based test method /3 point identification and preference-based test method

分析型感官评价/ analytical sensory evaluation /analytical sensory evaluation

1:2点识别试验法/ 1:2 point identification test method /1:2 point identification test method

嗜好型感官评价/ preference-based sensory evaluation /preference-based sensory evaluation