水产品检测技术/ aquatic products detection technology // aquatic products detection technology /
为了保障水产品的食用安全及品质，对水产品进行安全性评价和质量评价的所采用的测试方法。
分子生物学检测技术/ molecular biology detection techniques in aquatic food /molecular biology detection techniques in aquatic food
分子生物学检测技术基于分子生物学原理，以水产品中污染物的特定核酸等生物大分子为检测目标，通过分析目标的有无、含量的高低，从而明确水产品中污染物的种类和污染程度，从分子生物学角度为水产品质量安全提供准确、科学的信息和判断依据的一类技术。此外，基于分子生物学、基因组学等原理，检测水产品中是否含有转基因成分的技术，以及对加工后失去典型外形特征水产品的物种信息进行的分析、鉴别等技术，也可归为水产品分子生物学检测技术中。
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