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肉质变化
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meat change
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meat change
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屠宰后的生鲜肉放置在一定温度下,经过一段时间发生的僵直、成熟、自溶和腐败等一系列变化。
异常肉
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abnormal meat
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abnormal meat
肉质变化
不适于鲜销食用和加工肉制品的肉。
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