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生食水产品
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eating raw aquatic products
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eating raw aquatic products
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经过清洗、整理，或经腌制或醉制等加工工艺，未经加热煮制即可直接进食的鲜活或冷冻鱼类、甲壳类、贝壳类、腔肠类和头足类等动物性食品的统称。
生鱼片
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fish fillets
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fish fillets
生鱼片
鱼类肌肉组织切成片、条、块等形状，蘸上酱油和芥末等佐料后可直接生食的食物总称。广义还包括头足类的乌贼、章鱼和甲壳类的虾、蟹、贝类、海胆等海产品切片、条、块后蘸料可直接生食食物。又称鱼生；中国古称鱼脍、脍、鲙；日语中称刺身。最常用的材料是鱼，且多数是海鱼。
生食贝类
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eating raw shellfish
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eating raw shellfish
生食贝类
食用前洗净、去壳，且未经热处理即可直接或蘸调味料食用的双壳纲（贝类）或腹足纲（螺类）水产动物的统称。
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