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理学
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虾青素/ astaxanthin // astaxanthin /

一种胡萝卜素四萜，分子式C40H52O4。半系统命名(3S,3′S)-3,3′-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4′-二酮（(3S,3′S)-3,3′-dihydroxy-β,β-carotene-4,4′-dione）。又称虾黄素。
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